Sardinha é protagonista do Out of the Blue, evento que celebra sustentabilidade dos oceanos em Matosinhos

A cidade de Matosinhos acolhe até domingo mais uma edição do Out of the Blue, um evento inovador que coloca a sustentabilidade dos oceanos no centro do debate e elege a sardinha como símbolo maior da gastronomia atlântica e da ligação entre mar, cultura e economia.

Desde ontem, chefs, investigadores, especialistas em ambiente marinho e agentes do setor turístico estão reunidos em diversos espaços de Matosinhos para refletir sobre o futuro dos oceanos, a gestão sustentável dos recursos marinhos e a valorização da costa portuguesa como destino gastronómico responsável.

Mais do que um festival, o Out of the Blue propõe-se como uma experiência imersiva, com uma programação que inclui workshops culinários, visitas guiadas, conversas temáticas e refeições com sabor a mar, procurando envolver o público e os profissionais em torno de um objetivo comum: imaginar e construir um futuro sustentável para a gastronomia atlântica.

Em destaque nesta edição está a criação da Academia da Sardinha by Out of the Blue, lançada no âmbito do processo de atribuição do selo azul à pesca da sardinha, que deverá ser concluído em breve. A iniciativa visa celebrar o património cultural e culinário de Matosinhos, maior porto sardinheiro do país, e promover a sardinha como um peixe rico em valor nutricional, identidade cultural e potencial económico, numa perspetiva simultaneamente educativa, ambiental e gastronómica.

“A sardinha é um símbolo vivo da cozinha portuguesa: o seu produto mais simples e popular, mas também o que encerra maior potencial. Em Matosinhos, maior porto sardinheiro de Portugal, a sardinha sustenta pescadores, fábricas de conservas e restaurantes, gerando emprego e atraindo visitantes. No Out of the Blue, convidamos o público a descobrir este património vivo, celebrando a sardinha como ponte entre sabor, economia, saúde e um futuro mais sustentável”, afirma Carlos Martins, responsável da Opium, entidade organizadora do evento, com o apoio do Turismo de Portugal e da Câmara Municipal de Matosinhos.

O Out of the Blue reforça, assim, o papel de Matosinhos como referência nacional e internacional na promoção da economia azul, cruzando tradição, inovação e sustentabilidade numa proposta que dá voz ao mar — e sabor à terra.

Foto: DR